“苍山大蒜”堪称防癌抗癌之王

　　鲁网临沂7月21日讯（记者 安娜）“苍山大蒜”的最大价值是防癌抗癌，被称为抗癌之王。

　　“苍山大蒜”的成分优于他地大蒜成分的原因在于：兰陵县蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；“苍山大蒜”在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。

    据调查统计，兰陵县是长江以北10万口以上县中胃癌死亡率最低的一个，常食大蒜是主要原因。

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