莒南县岭泉镇：“三举措”确保春季开学学校食堂食品安全

　　鲁网2月28日讯 为进一步强化校园及周边食品安全监管，全力筑牢师生饮食安全防线，莒南县岭泉镇食安办根据镇安委会的部署，结合“安全生产百日攻坚行动”专项整治要求，对全镇学校开展春季开学食品安全专项整治行动。

　　抓重点 全面排查隐患

　　重点对学校食堂的从业人员管理、食品原料进货查验与贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、设备设施管理等方面进行全面检查。现场查看了食堂食品经营许可证、从业人员健康证、环境卫生、餐饮具消毒、食品留样、晨检等记录，指导学校食堂规范加工制作过程，严禁加工制作冷荤类、生食类食品，严禁采购、贮存、加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。

　　严执法 狠抓落实整改

　　扎实开展学校食堂开学专项检查和日常监督检查。加强对学校食堂关键环节的控制，落实学校食堂主体责任，增强食品安全意识，健全管理制度。对检查中发现的索证索票、进货查验记录不到位、环境卫生不整洁、食品原料贮存不规范等问题现场进行指导，要求限期整改，及时消除食品安全风险。

　　强措施，推进稳步提升

　　持续推动学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设工作，通过制度化、规范化、精细化管理，深入推进“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”和“管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理”，防范食品安全风险，及时发现和解决食品安全隐患，以高标准、严要求，全面筑牢学校食堂食品安全防线。

　　下一步，岭泉镇将持续加大对学校食堂食品安全监管力度，加强对食堂负责人、食堂员工及周边食品经营者的宣传教育，广泛宣传食品安全知识，提高风险防范意识，针对检查出的问题，跟踪整改，确保广大在校师生“舌尖上的安全”。（本网记者）