好品山东 | 山东玉皇粮油：好原料精工艺 走好粮油生产良心路

　　鲁网3月21日讯（记者 孙丽丽） 米面粮油，事关民生。3月2日，山东省第一批“好品山东”品牌名单发布。作为山东老字号企业，山东玉皇粮油食品有限公司荣登榜单。近日，鲁网记者走进玉皇粮油，探索企业如何几十年如一日走好粮油生产良心路。

　　“好品山东”从原料开始

　　山东玉皇粮油食品有限公司(以下简称玉皇粮油)前身为1950年在青岛成立的海东油坊。为响应国家政策、支援沂蒙革命老区建设，1956年迁厂到临沂市莒南县，成为计划经济体制下全县唯一的国营粮油加工企业，承担军需民食之重任，引领了莒南花生产业及深加工业发展。

　　“莒南素有‘中国花生之乡’的美誉，当地恰到好处的土壤、光照条件孕育了高品质的花生。全县花生种植面积常年保持在40万亩左右，年产15万吨以上，是全国最大的优质花生良种繁育基地。”玉皇粮油总经理张永琥在接受鲁网记者采访时表示，“地处优质粮油原料产地，就原料建工厂，也为玉皇在践行‘为天下百姓做放心粮油’的企业使命提供了得天独厚的地域资源优势。”

　　为保障粮油产品品质，玉皇坚持从原料严格把控。“一方面，公司自建了2000亩优质花生种植基地，从良种培育到种植过程技术管理，再到作物收获实行单线存放加工，直至最后灌装产出，产品全程质量均可追溯。另一方面，公司采取‘基地+农户+企业’的模式与当地种植大户及合作社签署订单协议，统一良种、种植并以高于市场5%-15%的价格收购。”负责人表示，“‘好品山东’从原料开始，以这两种主要渠道获取的优质原料，从源头上为生产高品质粮油提供了保障。”

　　创新工艺传承百年古法

　　从默默无闻小油坊成长为粮油加工行业龙头企业，悠久的发展历程让玉皇粮油承担起传承传统工艺的使命。2004年，玉皇投资近2亿元建设古法榨油生产线1条、榨油生产线和精炼生产线各2条、全自动灌装生产线3条，小麦专用粉和挂面生产线各1条，以及仓容量4万吨的储备粮仓库，成为山东省最大的粮油生产加工、粮食仓储和物流运输综合基地。

　　“古法榨油作为市级非物质文化遗产，工艺淳厚久远，其背后更蕴含着老一辈粮油人精益求精的匠人精神。为此，我们引进了先进的现代化仪器，加持古法，传承百年技艺。”谈及公司古法榨油生产线，负责人介绍到，“不同于产业化生产线为保证出油率先将花生碾碎后压榨出油的做法，古法榨油工艺从分级分质存放、到滚筒式炒炉翻炒直至进行压榨，全程保持花生原料颗粒的完整性，整粒压榨并且只榨取第一道花生油，最大程度保障了花生油原生醇香的特点。”

　　为进一步做好粮油品质把控，玉皇积极引进数字化信息管理技术对产品实行全流程管理。在现代化信息技术支持下，从原产地到仓储再到加工直至最后市场流通，产品从田间地头到被端上餐桌实现全链条追溯，食品安全得到有效保障。

　　与此同时，玉皇新建了智能化立体库项目，融合MES、ERP等信息系统，使用WMS、WCS信息系统与全自动灌装流水线无缝对接，在粮油行业内首次实现了车间内物流机器码垛和全自动立体仓储的高度集成，引领了粮油行业智能化发展。

　　“此次获评首批‘好品山东’称号，是对我们玉皇牌粮油品质的充分肯定，同时，我们也深感肩上多了一份维护和擦亮‘好品山东’产品名片的责任。”展望企业未来发展之路，张永琥踌躇满志，“今后，我们将积极发挥品牌标杆企业引领带动作用，推动粮油制造业转型升级。‘质量、品牌、标准’三者并重，用品牌赋能企业高质量发展，推动自主品牌与‘好品山东’区域品牌的共创共赢共享。”