石锅拌饭好吃的秘诀在酱汁

　　“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。

　　它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

　　材料：菠菜200克、豆芽200克、胡萝卜一根、西葫芦一根、牛肉200克、鸡蛋2个、芝麻适量、韩国辣酱2大勺、梨1个、糖适量。

　　做法：

　　1、菠菜洗净放开水里焯熟，豆芽煮熟，胡萝卜丝炒熟，西葫芦丝炒熟。 

　　2、牛肉切片放入酱油、芝麻、盐、香油腌制片刻，锅中放入少量油，放入蒜炒出香味，放入牛肉小火炒至变色盛出备用。 

　　3、将一个梨打成果泥，取两勺梨果泥、2勺韩式辣酱，适量糖一起搅拌均匀。 

　　4、石锅底部抹一层香油。 

　　5、米饭盛入。 

　　6、菜和肉摆在米饭上。 

　　7、煎一个半熟的鸡蛋（根据个人喜好决定成熟度） 

　　8、摆在上边，配点泡菜，洒上辣酱，开吃吧！