教你做养生粥：山药红枣糯米粥 菠菜粥

　　文/记者曾繁莹 实习生高珊

　　冬春换季之时，不少家庭可能会担心气候变化引起身体不舒服，因而希望能够清清肠胃。

　　此时，不妨选择吃些比较清温平淡的食物，如新鲜蔬菜、水果等食物，或是含有比较少量脂肪的动物性食品，以排除身体当中的积滞。

　　另外，还可以在家里煲上几款适于换季时进食的养生粥，对老人家、小朋友的肠胃护理都有比较好的效果。

　　◆山药红枣糯米粥

　　材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。

　　做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

　　功效：男女老少都可以吃这粥，红枣补血，山药健脾。山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常常吃这款粥可健脾养胃。

　　◆菠菜粥

　　材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

　　做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。

　　功效：菠菜粥具有疏肝养血、润肠明目的作用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

　　◆芹菜粥

　　材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

　　做法：将芹菜洗净后，切成丁状，粳米洗净入锅加水煮，等粥大约八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。超级无敌简单！几乎可说零技术含量。

　　功效：三款粥里头最适合春季常服的粥莫过于芹菜粥。它含有丰富的植物纤维素，十分清淡，而且容易消化。此外，芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。

　　点煮好？

　　广州人对粥有着“老火粥”情结。如何煲到既绵又稠的粥呢？著名饮食家鲍汁飞教路，煮粥不用“勾米”（即多个米种勾兑的米），靓的丝苗米一样能煲出一碗靓粥。只要你买的是富有胶质的新米，煮粥可以很简易，放入粥煲中煮大约一个钟头即可。想吃“稠”点的粥，就把粥从煲中倒出，放在锅中大火煮，但一定要不停搅拌，搅到起胶。这样，这碗粥无论吃多久都不会“生